红烧花菇
红烧花菇的做法
步骤1
花菇淘米水泡发，4个小时以上。步骤2
花菇去蒂。花菇斜切成三大片。步骤3
锅放油，下姜爆香。步骤4
放入花菇翻炒。
步骤5
放料酒，翻炒。放入酱油、味极鲜，糖翻炒。步骤6
放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。 花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。红烧花菇的烹饪技巧
1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。 2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。 3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。 4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。 5盐要最后放，防止碘挥发。