山西美味面食---沾片子
要说面食，山西的面食历史悠久、美味营养，但是从未有深入的报道和记录，既然如此，就让我用一道道菜方将美食记录下来，以便大家对山西美食有深入的了解！
沾片子的做法
步骤1
原料大集合
步骤2
首先做蘸料，也就是人们说的卤子或酱汁！肉可以切丝或者切丁，鸡腿菇切片，西红柿切片！葱蒜切丁！记得肉切好后用生抽和料酒腌上！
步骤3
倒油，葱蒜爆香！
步骤4
倒肉，炒至变色！
步骤5
倒鸡腿菇，炒至有蘑菇的鲜汁出来！
步骤6
倒西红柿，为什么用这么多西红柿，因为一是蘸料一定要多，这样吃的时候才过瘾；而是我不喜欢那些现成的西红柿酱，太甜，我觉得吃饭还是纯天然的做出来最好吃，又有营养！
步骤7
在放西红柿五分钟后加盐，根据个人口味放即可，不要太咸，不然就不鲜美了！炒至西红柿基本不见块状、糊糊的样子就可以出锅了！
步骤8
然后做一锅水，待水开之后放入豆角，因为豆角煮不熟会有毒，所以先焯一下，炒熟捞出！
步骤9
做水、焯豆角的同时可以和面了，我是中号碗基本上多半碗就可以了，边往里倒水边顺一边搅拌，搅成糊状，不要太稀，用筷子提起拉丝很长既可！
步骤10
把菜放进面糊里沾面糊，这时候豆角焯好了，可以捞出沾面糊！沾好面糊顺手就下锅煮了！
步骤11
大概五分钟即可出锅，盛上蘸料美美的吃哇！有营养又好吃，害怕孩子不爱吃菜吗！
步骤12
我都忍不住来一大盘沾片子的烹饪技巧
为什么都是适量呢，因为我们中国人做菜都是根据家里人和做饭的感觉来定的，没有像西方做蛋糕一样，非要连油几克都要称好，如果真那样的话，那做一道满汉全席下来，光称食材就累疯了！