牛奶刀切馒头

牛奶刀切馒头的用料

小麦面粉 1000g	安琪发酵粉 5g
奶粉 45g

步骤1

发酵粉用40度左右的温水泡开，用饭碗即可。

步骤2

面粉放入容器中，加入奶粉兑150毫升水，再加入温水兑好的发酵粉，边到入边用筷子搅拌。

步骤3

然后洗干净双手，进行和面。一直和面到面粉：面光，盆光，手光为止。如果和面过程太干，可加入温水兑。自己把握，不要太湿或者太干。

步骤4

让它在室温进行发酵，夏天28度左右，大概30分钟就可以了。发酵到原来的两倍大，手指按下去不回缩。

步骤5

因为面粉比较多，可以，切一半开。用手先铺大约5厘米厚度的大饼状，用擀面杖压一遍，去除空气。然后卷成长条状。切成方形。放入蒸笼进行发酵，20分钟。最后冷水大火蒸熟。

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