牛奶刀切馒头
牛奶刀切馒头的做法
步骤1
发酵粉用40度左右的温水泡开，用饭碗即可。步骤2
面粉放入容器中，加入奶粉兑150毫升水，再加入温水兑好的发酵粉，边到入边用筷子搅拌。
步骤3
然后洗干净双手，进行和面。一直和面到面粉：面光，盆光，手光为止。如果和面过程太干，可加入温水兑。自己把握，不要太湿或者太干。
步骤4
让它在室温进行发酵，夏天28度左右，大概30分钟就可以了。发酵到原来的两倍大，手指按下去不回缩。
步骤5
因为面粉比较多，可以，切一半开。用手先铺大约5厘米厚度的大饼状，用擀面杖压一遍，去除空气。然后卷成长条状。切成方形。放入蒸笼进行发酵，20分钟。最后冷水大火蒸熟。