预热中秋

虽然离中秋节还早，可是我已经迫不及待的想要试一试了，我每次吃月饼都喜欢吃月饼皮，所以我自己做的月饼就会把月饼皮做的厚一些，不知道有没有人和我一样呢？我用的是50克的模具，这个量如果皮20克可以做6个，如果皮15克可以做8个，赶紧试试吧！

月饼的用料

转化糖浆 46g

枧水 1.3g

花生油 10g

中筋面粉 65g

豆沙 125g

月饼的做法

步骤1

首先我们把转化糖浆，枧水，油倒入盆里搅匀

步骤2

筛入中筋面粉，和成面团，室温放两个小时以上

步骤3

很光滑的面团

步骤4

把面团分成22克左右的剂子搓圆，豆沙馅分成25克搓圆

步骤5

擀成皮

步骤6

包入豆沙

步骤7

收口向下

步骤8

用模具压出花型

步骤9

200度预热烤箱，给月饼上喷一些水，防止烤裂，上下火200度，烤8分钟左右，定型，上色

步骤10

取出来，刷蛋液

步骤11

再次放入烤箱烤7分钟左右，取出凉凉，密封室温放两天回油就好啦

步骤12

凹造型

步骤13

凹造型