凉拌双菇
凉拌双菇的做法
步骤1
白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
步骤2
红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
步骤3
锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出，再先 放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟，粽叶放入略煮
步骤4
白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中
步骤5
取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡 精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁
步骤6
往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀
步骤7
把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可凉拌双菇的烹饪技巧
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌 类不宜食用 2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。 3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸 过咸