乳酪派的正宗做法、低筋粉、黄油、盐、水、白糖、以上为皮，以下为芯、奶油奶酪、白糖、鸡蛋、蜂蜜、水、蓝莓酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乳酪派的用料

低筋粉 90g

黄油 45g

盐 1g

水 12g

白糖 1勺

以上为皮，以下为芯

奶油奶酪 100g

白糖 20g

鸡蛋 30g

蜂蜜 15g

水 1勺

蓝莓酱适量

乳酪派的做法

步骤1

黄油软化，放入低粉糖，拌匀。（这里本来是应该黄油切小块的，量少就偷偷懒，边拌边切了）

步骤2

加水，拌匀。

步骤3

上揉面垫揉结实，压扁

步骤4

擀成饼，大小比照六寸派盘，垫子上是22.9cm这样子。

步骤5

压入派盘，压掉多余的边边，扎上小孔。入冷藏

步骤6

烤箱预热190度5分，派皮入烤箱190度15分。此时开始做芯

步骤7

奶酪我没有切，（量少偷下懒是没问题的^W^）整块没有完全软化就用叉子扎开碾碎，加糖稍微拌拌。打蛋器1档打顺滑成浆

步骤8

加入1/3鸡蛋，打匀

步骤9

一共分三次后打匀，加入蜂蜜和水，打匀

步骤10

这时皮差不多烤好，稍稍凉一会，加入奶酪液，量正正好。烤150度35分

步骤11

还有15分的时候加入了多的边脚料（表浪费嘛），出炉！涂上蓝莓酱，蓝莓酱经济，有条件就可以在奶酪液里加几粒蓝莓一起烤。