炭烤月饼

炭烤月饼的用料

步骤1

先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白

步骤2

分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）

步骤3

将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

步骤4

取出面团，下成20g一个的剂子

步骤5

同时将馅料下成40g的剂子

步骤6

面团包入馅料

步骤7

注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜

步骤8

将锡纸裁成合适大小，光面向下

步骤9

放上面团，稍压压，成饼形状

步骤10

然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀

步骤11

烤箱烘烤

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