炭烤月饼
炭烤月饼的做法
步骤1
先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白
步骤2
分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）
步骤3
将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
步骤4
取出面团，下成20g一个的剂子
步骤5
同时将馅料下成40g的剂子
步骤6
面团包入馅料
步骤7
注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜
步骤8
将锡纸裁成合适大小，光面向下
步骤9
放上面团，稍压压，成饼形状
步骤10
然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀
步骤11
烤箱烘烤