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诗文 辫子肠仔包
释义

辫子肠仔包

其实我最害怕手揉面包,但是这个配方真的还不错做出来的面包特别特别松软好吃,所以为了没有面包机的姐妹们我够拼了

辫子肠仔包的用料

高粉 130g 普通面粉 30g
奶粉 15g 糖 30g
黄油 10g 鸡蛋液 15克
水 90g 酵母 2-3克
盐 2g 面包表面材料,葱 适量
马苏里拉奶酪 适量 鸡蛋液加少许水 一个鸡蛋液

辫子肠仔包的做法

辫子肠仔包的做法图解1

步骤1

称好材料
辫子肠仔包的做法图解2

步骤2

除黄油和面包表面材料,其它的全部一块倒进盆子
辫子肠仔包的做法图解3

步骤3

用筷子加水慢慢搅拌至棉絮状
辫子肠仔包的做法图解4

步骤4

在盆子随意揉一揉,拿到硅胶垫上进行揉面,记得刚开始比较粘千万千万千万不要加面粉,我用的是新良高筋面包粉
辫子肠仔包的做法图解5

步骤5

这步耐心很重要,我单手揉的
辫子肠仔包的做法图解6

步骤6

借助刮刀刮粘住的面团一块揉慢慢的不粘了,
辫子肠仔包的做法图解7

步骤7

各种摔,揉
辫子肠仔包的做法图解8

步骤8

面团揉光滑后拉开如图就可以加入黄油了
辫子肠仔包的做法图解9

步骤9

加入黄油继续揉
辫子肠仔包的做法图解10

步骤10

加入黄油的面团很快就揉出手套膜,揉至拉开有手套膜就可以了
辫子肠仔包的做法图解11

步骤11

揉圆进行第一次发酵
辫子肠仔包的做法图解12

步骤12

发酵好用手指戳个洞不回缩就可以了,
辫子肠仔包的做法图解13

步骤13

排气
辫子肠仔包的做法图解14

步骤14

排好气分9个剂子
辫子肠仔包的做法图解15

步骤15

揉成条状
辫子肠仔包的做法图解16

步骤16

辫辫子
辫子肠仔包的做法图解17

步骤17

卷起来

步骤18

卷好进行二次发酵
辫子肠仔包的做法图解19

步骤19

发好的面包
辫子肠仔包的做法图解20

步骤20

刷鸡蛋液,撒上葱花
辫子肠仔包的做法图解21

步骤21

肠仔切丁
辫子肠仔包的做法图解22

步骤22

放好材料,烤箱预热10分钟165度
辫子肠仔包的做法图解23

步骤23

放中层165度烤20-25分钟左右,看各家烤箱温度不同,
辫子肠仔包的做法图解24

步骤24

拉丝效果杠杠的,这么大的面包妞吃了一个还想吃,
辫子肠仔包的做法图解25

步骤25

真的很松软
辫子肠仔包的做法图解26

步骤26

成品
辫子肠仔包的做法图解27

步骤27

不错

辫子肠仔包的烹饪技巧

记得千万不要加面粉,需要耐心揉好,想吃好吃又松软的面包就需要耐心

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更新时间:2024/12/26 0:24:30