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诗文 鸡腿蛋黄卷
释义

鸡腿蛋黄卷

鸡腿蛋黄卷的用料

鸡腿 生咸蛋黄
心里美萝卜 黄瓜
李锦记叉烧酱生抽 料酒
白胡椒粉 蜂蜜
白糖 白色粗棉线绳

鸡腿蛋黄卷的做法

步骤1

把叉烧酱、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖搅拌均匀作成腌酱料,把鸡腿肉放在酱料中腌10分钟。

步骤2

把咸蛋倒入一个保鲜袋,用擀面杖把所有蛋黄压碎。

步骤3

案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜中间放上蛋黄碎,铺成长条状,然后一手把保鲜膜前后对折提起,一只手握住蛋黄捏成直径1.5厘米的圆柱,形成蛋黄棒。

步骤4

把腌后的鸡腿肉,鸡皮向下平铺在案板上,把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上,用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧的卷起来,然后用棉线绑紧成鸡腿卷。

步骤5

烤箱预热到220度,把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烤15分钟,蜂蜜中如少许凉水稀释,取出鸡腿卷均匀的刷上一层蜂蜜水,翻面后继续烤10分钟取出自然冷却,切片摆盘,心里美萝卜切条,和黄瓜条摆盘。

鸡腿蛋黄卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:18:09