海洋风情冰淇淋蛋糕
海洋风情冰淇淋蛋糕的做法
步骤1
10寸戚风蛋糕做法同之前的8寸做法，烤箱上火150℃下火140℃50分钟，取出倒扣放凉
步骤2
蛋糕切3片，取2片
步骤3
蛋黄，牛奶和砂糖放碗里，锅里倒水烧热后，小火持续加热，将蛋黄碗隔水加热并不停搅拌
步骤4
一直搅拌至蛋黄混合物变得浓稠，大约需要10分钟，控制住火候，以免加热过度导致混合物变颗粒状，冷却至室温备用
步骤5
淡奶油打9分发
步骤6
将1／3淡奶油放入冷却好的蛋黄糊里，刮刀从底部往上翻拌均匀步骤7
拌匀后再加入1／3淡奶油，翻拌均匀
步骤8
全部倒入剩下的淡奶油碗里翻拌均匀，冰淇淋糊就做好了
步骤9
10寸蛋糕模具底部铺一层蛋糕
步骤10
倒入一半的冰淇淋糊
步骤11
铺上第二片蛋糕，倒入剩下的冰淇淋糊，放冰箱冷冻4个小时
步骤12
吉利丁片加凉开水泡软，隔水（温度不要太高）加热融化
步骤13
鸡尾酒加入融化的吉利丁，搅匀放冰箱冷藏至凝固
步骤14
全麦消化饼干料理机打碎
步骤15
将冻好的冰淇淋蛋糕外围一圈慕斯围边
步骤16
将饼干屑洒在一边，凝固的鸡尾酒搅碎铺满剩余部分
步骤17
上面撒上贝壳巧克力，有没有海边沙滩凉爽的感觉