酸梅汤清蒸蒜香乌耳鳗
潮汕蒸美食之一还有一个就是用自酿青梅汁蒸煮鱼，吃起来酸溜溜的直至胃里，咸酸兼备，让人欲试不止
酸梅汤清蒸蒜香乌耳鳗的做法
步骤1
市场买回来的乌耳鳗叫鱼商家斩成图中的样子，回来再清洗干净
步骤2
乌耳鳗盘摆成图样
步骤3
在鳗鱼上撒上蒜头碎，浇上酸梅汤，外加两颗酸梅
步骤4
放入蒸炉蒸15分钟
步骤5
蒸好，出炉
步骤6
上桌，酸咸酸咸的，味道超好
步骤7
另一个角度
步骤8
龙抬头的样子，非常霸气，很适合上桌酸梅汤清蒸蒜香乌耳鳗的烹饪技巧
掌握好清蒸火候很重要，质嫩的原料时间以15分钟左右为宜，要记住的一点是要蒸熟不要蒸烂。