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诗文 咸菜-腌萝卜干
释义

咸菜-腌萝卜干

咸辣可口,家常小菜。。。

咸菜-腌萝卜干的用料

白萝卜 1个 盐 2勺
辣椒粉 2勺 生抽 1勺
老抽 2勺 香油 0.5勺
五香粉 1勺

咸菜-腌萝卜干的做法

咸菜-腌萝卜干的做法图解1

步骤1

买来萝卜切成3cm,手指粗的萝卜条。
咸菜-腌萝卜干的做法图解2

步骤2

萝卜条铺在纸上,放置阳台上晒干(约3天),也可挂起晒干。
咸菜-腌萝卜干的做法图解3

步骤3

晒干后萝卜条,先用清水冲洗干净,最后用热水泡约15分钟。
咸菜-腌萝卜干的做法图解4

步骤4

15分钟后,沥干水,放盐、生抽、老抽、辣椒面。
咸菜-腌萝卜干的做法图解5

步骤5

放十三香
咸菜-腌萝卜干的做法图解6

步骤6

放香油
咸菜-腌萝卜干的做法图解7

步骤7

将调料,均匀搅拌,一般带个透明手套,套个保鲜袋抓也行。
咸菜-腌萝卜干的做法图解8

步骤8

压平放置
咸菜-腌萝卜干的做法图解9

步骤9

套上保鲜膜,或者盖上盖子,放置冰箱冷藏,约7天即可食用。

咸菜-腌萝卜干的烹饪技巧

1、萝卜晒干前,查看最近3天最好为晴,否则下雨容易发霉。2、热水泡萝卜后,尽力用手拧干萝卜,否则后期腌制容易浸出许多水。3、手抓拌调料时,建议带透明手套或保鲜膜,否则辣椒粉直接接触皮肤,会辣。4、最好买带盖子的碗,可以反复腌制,很方便。

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更新时间:2025/3/13 11:21:21