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韭菜香肠在德国是一道季节性美食,只有在春季才能享用的到,因为德国不出产韭菜,而野生的韭菜只有春季才能在树林中采摘的到,因此这道韭菜香肠对于德国人来说是一年中难得的美味。虽说中国人民的福气好,一年到头几乎都能买到韭菜,但是春季才是韭菜的时令季节,春韭饱含初春的生发之气,是最适合在春季食用的蔬菜之一。在这个初春时节,让我们和德国人民一起,享用这道春季的馈赠吧。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
1. 在塞肉馅的过程中肠衣中难免进气,可用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气。肉馅不能塞的太满,否则在煎的过程中肠衣容易破; 2. 猪肠衣比较粗,香肠中心不容易煎透,最好在煎的过程中盖上盖子焖一会儿,这样香肠受热比较均匀,熟的也比较快。
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