荔枝肉

我爱美食，喜欢看美食节目，自认为继承了老爸的做菜手艺和对美食的热情，刚刚看了星厨嫁到第二季，和男神张亮学做了福建名菜“荔枝肉”，这是一道象形菜哦！看看我是怎么做的吧.喜欢的小伙伴们一起来吧！

荔枝肉的用料

里脊肉 300g

土豆 2个

番茄酱 2勺

蛋清少许

胡椒粉少许

料酒少许

酱油 1勺

糖适量

葱姜蒜末少许

荔枝肉的做法

步骤1

里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右

步骤2

将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子

步骤3

切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟

步骤4

土豆切块儿备用

步骤5

将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.

步骤6

土豆下油锅炸至金黄

步骤7

葱姜蒜末切好备用

步骤8

料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量

步骤9

锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香

步骤10

放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡

步骤11

成品！怎样？非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦！