彩椒烩双菌
去年滇藏行，带回了不少珍贵的干菌。其中就有虎掌菌和鸡纵菌，营养价值自然不用说，就说煲汤的味道，可谓是妙不可言！不过眼下广东夏季炎热，喝汤已经是火上浇油了，于是今天发好了菌，试试爆炒，没想到别有一番风味！跟大家分享分享吧！
彩椒烩双菌的做法
步骤1
先将干虎掌菌和鸡纵菌用冷水泡软，然后换水仔细洗净根部和菌伞上泥沙！！（此类菌都是野生，故泥沙都不少），洗好后再换上温水泡发，大约需要45分钟左右。
步骤2
将发好的双菌撕成条备用。
步骤3
三椒斜切成长条。
步骤4
两瓣蒜切片状。
步骤5
油温合适后，依次放入蒜片，三椒大火爆香后，倒入双菌，快速翻炒
步骤6
最后放入唯一需要的调味品——盐！大功告成，一道夏日美味健康的菜式可以上桌了！彩椒烩双菌的烹饪技巧
此类菌本身香味浓厚，切记不用放味精鸡精等调味，抢了它本身的菌香！