鲜美牛肉高汤牛杂｛林小厨｝秘制
鲜美牛肉高汤牛杂｛林小厨｝秘制的做法
步骤1
牛脚趾肉、牛杂改成一大块一大块，洗净沥干水分，待用…
步骤2
把准备好的牛脚趾肉和牛杂用高压锅加上牛肉丸汤，3袋全加入高压锅里。高压锅起气，调中小火20分钟。
步骤3
待高压锅气走完，打开高压锅把洗好的牛肉丸加入，让丸子煮开，浮在上面既是熟透。
步骤4
调味按自己口味，这汤基本不需要加鱼露、味精。汤原汁原味，咸淡自己调节。因为全是牛肉丸汤，咸了可以稍微加水调节。最后就是按自己喜欢，用这高汤牛杂煮面，煮土豆、萝卜，焯生菜都可以。鲜美牛肉高汤牛杂｛林小厨｝秘制的烹饪技巧
关于牛肉丸汤是每个牛肉贩都有的，因为他必须煮熟牛肉丸，这是不需要购买的，一般都要配给顾客。我们尽量多要几包，哈！这样我们的高汤就无须加水，直接原汁原味。还有如更牛肉摊有现煮的牛杂锅，我们可以和老板要点牛杂汤。然后直接加我们高压锅里一起煮，那就更无敌了。