包子卡通馒头的正宗做法、面粉、水、发酵粉、五花肉、小葱、盐、料酒、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡通馒头的用料

面粉 500g

水 250g

发酵粉 5g

五花肉 1斤

小葱一把

盐 1小勺

料酒 1小勺

鸡蛋 1个

卡通馒头的做法

步骤1

250克温水，摸着不烫手，35到45多左右，加入发酵粉，静置五到十分钟。千万不要用热水哦，会把酵母烫死就发不了面了。

步骤2

加入500g 面粉，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵，夏天温度高可直接发酵。天凉可以在锅里烧点温水关火，大约四十度左右，隔水发酵。发至两倍大，里面布满了气孔，即可。

步骤3

在发酵期间可以准备馅料，这是梅干菜肉馅，把梅干菜提前泡软，切丁，和肉末一起炒熟，加点料酒去腥，加少量水，这样吃起来不会干干的。

步骤4

这是豆腐肉馅，肉沫加一小勺料酒，一小勺盐，一个鸡蛋，顺一个方向搅均匀，加入一盒内脂豆腐，搅拌均匀。

步骤5

面团发酵好以后，取出来排气，把气泡都揉没了就好了，切成差不多大小的小剂子，醒发十分钟，然后在擀成圆片，放入馅料，包起来就行了。

步骤6

冷水上锅蒸熟，20分钟左右。关火，再焖两分钟，打开，装盘即可。

步骤7

顺便做了孩子喜欢的hello kitty和机器猫。

步骤8

黑色用的可可粉加面粉，蓝色、粉色，黄色用的食用色素，买的美国进口色素，少量一点点。介意的亲也可以用蔬菜汁或者果粉。

步骤9

海绵宝宝

步骤10

大白和海绵宝宝

步骤11

豆沙馅的hello kitty