孜然羊肉面
孜然羊肉面的做法
步骤1
羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下。步骤2
干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。步骤3
黄瓜切片铺在盘底，紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段。步骤4
热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出。步骤5
锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味，再放入羊肉片拌匀，关火。步骤6
把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的孜然羊肉面就做好了。