蓝莓酸奶蛋糕
用自制的里海酸奶做的海绵蛋糕，放了蓝莓，成品中的蓝莓基本都出现了爆浆的情况，酸酸甜甜口感甚佳。
蓝莓酸奶蛋糕的做法
步骤1
酸奶中加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，待用；
步骤2
鸡蛋打入盆里，加入15克细砂糖
步骤3
将蛋盆坐在有热水的锅上，盆底与热水保持距离；高速搅打蛋液至有清晰的纹路，再将打蛋器转至低速，搅打至无大泡的浓稠的蛋糊；
步骤4
倒入蛋糕预拌粉，用刮刀翻拌至基本看不到干粉；
步骤5
将混合好的酸奶橄榄油，顺着刮刀淋入蛋糊中，用翻拌的方法，翻拌均匀；
步骤6
在烤盘中放入几个蓝莓
步骤7
蛋糊倒入盘中
步骤8
放入已预热170度的烤箱中，20分钟；
步骤9
到时取出，放烤架放凉；我用的不沾烤盘，结果粘在烤盘上，倒扣不出来，眼看着蛋糕回缩；倒扣之后确实沾底；吃时切块即可。
步骤10
成品图蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧
烤盘中需要垫油纸，便于取出蛋糕，避免蛋糕回缩；全蛋打发需要垫热水盆，水温不宜超过60度。