麻辣香锅皮皮虾（攋尿虾）
我妈最爱吃的菜之一！以前在大亚湾吃的太多了，真心觉得海鲜好吃就是太麻烦。印象最深的是这句话：原来这是不吃的，估计是海鲜吃了太多了，麻木了，把这些也打捞出来吃了！国人很会吃！任性！
麻辣香锅的做法
步骤1
皮皮虾洗净，醋：酒：糖：生抽 2：3：3：2
步骤2
八角、桂皮、香叶、花椒，少许豆豉
步骤3
姜蒜洋葱，切块
步骤4
热锅冷油，炸香佐料。要出香味哦
步骤5
香味后饭郫县豆瓣酱，炒出红油放少许海鲜酱
步骤6
酱蒜爆香，放洋葱，炒到香味四溢。
步骤7
倒入皮皮虾，大火爆炒。（要想皮皮虾脆脆的，就要先油炸，而且炸两次）
步骤8
滋养着呢，像是日光浴，倒入调好的料汁
步骤9
收汁就可以装盘。汁很多时可以放几片土豆，胡萝卜、藕片，也更有味！祝您好运
步骤10
剩了几只，我放了奥尔良鸡翅料，孜然，五香粉腌制了一下午，烤箱230度，烤30分钟。麻辣香锅的烹饪技巧
没什么注意的，就是味要足，火候到，可放辣椒。酸要够酸辣要够辣，大火才够香！如果要皮皮虾脆，最好入锅炸。炸一次拿出来在炸第二次！