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诗文 卷心菜炒肉片
释义

卷心菜炒肉片

家常小菜之卷心菜炒肉。卷心菜也就是包菜。 生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。 科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

卷心菜炒肉片的用料

卷心菜 一个 瘦肉 适量
植物油 适量 盐 适量
味精 适量 蒜头 两瓣
淀粉 适量

卷心菜炒肉片的做法

卷心菜炒肉片的做法图解1

步骤1

卷心菜洗净切丝,不要切得太细也不要切的太大。放一旁备用。
卷心菜炒肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉洗净,切片。有人觉得难切的可以放冰箱里冰硬一点,比较好切。在肉片里放入适当的盐,味精,植物油和淀粉,搅拌均匀,炒起来肉会比较嫩比较入味。如果不喜欢或嫌麻烦,此处可以省略哒。
卷心菜炒肉片的做法图解3

步骤3

蒜头拍扁,再切细碎。大火热锅,加油,放入蒜头,煸炒出香,放入腌制好的瘦肉(加淀粉腌制的瘦肉去炒时不会出水,出水再去炒菜,菜会比较老,不脆),翻炒至肉熟。加入切好的卷心菜(卷心菜晾干水),大火翻炒,脆艳欲滴,出锅,不必炒到发黄,口感会略差。
卷心菜炒肉片的做法图解4

步骤4

完成,盛盘。

卷心菜炒肉片的烹饪技巧

卷心菜要快火炒,有些人喜欢生脆的,有些喜欢甜熟的,视个人情况辣。

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更新时间:2025/2/11 9:58:42