蛋黄酥
蛋黄酥的做法
步骤1
将鸭蛋打开，取出蛋黄。
步骤2
蛋黄周边的蛋液刮干净
步骤3
将蛋黄过油锅，然后洒上适量酒，放在有锡纸的烤盘上入烘炉，180度，中层，10分钟。
步骤4
酥皮:中粉130克，猪油55克，糖粉10克，盐1克，温水55克，拌好面团，用保鲜膜盖住30分钟。酥油: 低粉110克，猪油45克。拌好面团，用保鲜膜盖住20分钟。将面团分别分成12份。酥皮包住酥油，用面棍展开卷起，用保鲜膜盖住10分钟，这步骤重复一次。最后打开卷曲成两条不断的，用面棍压开，包上豆沙，蛋黄，包成包子这样。放入180度，中层，30分钟。第10分钟时候拿出来扫蛋黄液，洒上黑芝麻点缀。
步骤5
烤成
步骤6
第一次做还不错