蔓越莓冰激凌
蔓越莓冰激凌的做法
步骤1
把鸡蛋用分离器取出蛋黄。加入牛奶和白糖。搅拌均匀。
步骤2
隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。
步骤3
淡奶油放厨师机里面打成六分发。
步骤4
打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。
步骤5
搅拌均匀。放冰箱冷藏，或入冰箱冷冻30分钟。
步骤6
把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源，打开关搅拌。
步骤7
倒入冰激凌糊搅拌30分钟。快结束前5分钟放入蔓越莓干。
步骤8
冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的，再放冰箱冷冻一会。
步骤9
我这次是直接放冰箱冻后，挖到冰激凌蛋筒里面吃的。蔓越莓冰激凌的烹饪技巧
1、制作的过程中可以让机器停下来，用塑料铲将内筒边缘的冻的很结实的冰淇淋铲下来搅拌一下，贴着桶壁的温度低中间的温度高，周围的搅拌一会就凝结了，搅拌下会比较均匀。 2、家庭做冰激凌，建议用动物性淡奶油，比较健康安全。 3、用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，一点也不比外面售卖的冰激凌差。 4、如果家里没有冰激凌机，也可以用电动打蛋器来做，放冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，只是过程比较繁琐，费时长，有时搅拌不到位会有冰渣，口感远不如冰激凌机做的细腻。 5、喜欢更甜点口味的，可以适当的多放些白糖哦。我放得有点少。