紫薯海绵蛋糕
又是周末，不上班的就做美食吧。给海绵蛋糕加上蔬果更健康营养，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯海绵蛋糕的做法
步骤1
紫薯洗干净，煮熟，放凉，去皮；
步骤2
紫薯斩碎，成紫薯泥，不能有颗粒状；
步骤3
所有材料都全部好了。
步骤4
鸡蛋倒入打蛋盆，加入白糖；
步骤5
鸡蛋加入白糖打发；PS：八字打发，提起，八字不会马上消失即可；
步骤6
豆果和泡发粉拌均，过筛，加入刚刚打发好的鸡蛋，拌均；
步骤7
加入色拉油、牛奶拌均；
步骤8
加入紫薯泥拌均；
步骤9
拌均好的面糊；
步骤10
倒入模具中；
步骤11
180°预热，烤30分钟；每个烤箱不同，烤温和时间略有差别；紫薯海绵蛋糕的烹饪技巧
1.煮熟的紫薯，放凉比较好斩成紫薯泥。