棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法
步骤1
将制作油皮的料全部混合到一起，揉成面团，省十几分钟后揉成光滑面团，放在一旁备用
步骤2
同样将制作油酥所用材料混合，放在一旁备用
步骤3
把做馅需要的材料放到一起，搅匀，我事先把肥肉炒了一下，出了好多油，不炒也可以，这些油我用到后面刷面皮了
步骤4
将油酥包到油皮里面，把包好的油皮擀成片，刷上油
步骤5
将油皮像叠被子一样叠在一起
步骤6
擀平，刷上油，再叠一次，再擀平油皮，刷上油
步骤7
将擀平的油皮卷在一起，揉成长条
步骤8
将油皮分成一个个50g左右的面剂
步骤9
把面剂擀成片（注意从面剂的中间擀，不要从揪面剂时留下来的毛边那里擀）包上调好的馅
步骤10
将一个个包好的小烧饼沾上芝麻（收口的地方朝下，上面沾上芝麻）依次摆到铺了锡纸的烤盘上（本人手感不好，揪出来的面剂有大有小，见笑了=^_^=）
步骤11
最后刷上鸡蛋液，放到上下200度的烤箱里烤40分钟，如果烤出来的烧饼不上颜色，可以将上面火加大到230度，再烤几分钟，最终以上色为准，烤出来的烧饼酥酥的香香的