酱汁煎鸡排
酱汁煎鸡排的做法
步骤1
直接买鸡腿肉。洗净，料酒、葱、姜腌制去腥（至少一小时）。捞出，两面抹盐、黑胡椒粉腌制入味（十五分钟即可）。老抽、生抽、蜂蜜、耗油调制酱汁（酱油勿放多）。
步骤2
平底锅，放少量油（最好是直接从鸡腿肉切肥肉化油）、姜、蒜切片煎出香味，抹匀锅底。
步骤3
姜、蒜出香味后，放入鸡排，两面小火煎。
步骤4
鸡肉变色后，两面倒抹酱汁，继续小火煎。
步骤5
一直小火，从下锅到熟也就十五分钟（可用筷子戳戳，鸡肉很好熟），这个状态就是完成啦。
步骤6
第一次做，酱油放多了，有些咸，但鸡肉还是很鲜嫩的。