摊片儿（鸡蛋饼）
北京有个地方叫平谷。在这里当地人把这道菜称为摊片儿。而别处的称为鸡蛋饼。这道菜简单易学，花费时间也少。
鸡蛋饼的做法
步骤1
先准备好材料。把葱切碎。
步骤2
然后把鸡蛋跟面放在一起
步骤3
放入适量的水，还有葱，还有盐。弄的比较稀。如果想吃薄一些的就弄的稀一点。想吃厚一点的就弄的稠一点。
步骤4
拌好后，电饼铛里放入一点油。等锅烧热。没有电饼铛的，平底锅也可以。然后把之前弄好的倒入。也可以转转让面糊充满锅。步骤5
接下来等2。3分钟，面糊凝固后翻个面。这个我没照。
步骤6
最后拿出来。就是这个样子。也许有些不好看。但是味道还可以。鸡蛋饼的烹饪技巧
由于我不太清楚每个人的口味及食量。所以材料都是随意。如果想要片儿软点就多放鸡蛋，如果不爱吃葱可少放。其实放葱很香。也可以在第三步中放点自己喜欢的青菜。最后等片儿好了后可以直接吃。也可以在里面卷些葱，火腿，黄瓜之类的