巧克力曲奇
没有榛仁也不必发愁，用杏仁，花生，葡萄干代替也不错哦。如果喜欢淡淡的苦味，可加入可可豆，口感更独具魅力
巧克力曲奇的做法
步骤1
把榛仁放在180°c预热烤箱中烤5分钟，晾晾，把低筋粉和盐过筛，糖粉单独过筛，除去杂质。
步骤2
常温下，把黄油打发，加入糖粉和香草精，搅拌成乳状，加入可可粉拌匀
步骤3
分2~3次加入打发好的蛋液，搅拌均匀。
步骤4
把碗的边缘擦干净，使油脂处于碗中间，加入过筛低筋粉，用刮刀切拌。
步骤5
仍现白面时，加入榛仁搅拌直至成团。
步骤6
用硅油纸把胚料整成圆筒形冷藏3小时以上。
步骤7
静置后表面刷蛋白，滚上细砂糖。
步骤8
切成厚度为1cm的小块，放入160°c的烤箱中烤29~25分钟。巧克力曲奇的烹饪技巧
巧克力曲奇颜色较深，烘烤时间很难掌握，注意不要烤糊了。