巧克力曲奇

没有榛仁也不必发愁，用杏仁，花生，葡萄干代替也不错哦。如果喜欢淡淡的苦味，可加入可可豆，口感更独具魅力

巧克力曲奇的用料

步骤1

把榛仁放在180°c预热烤箱中烤5分钟，晾晾，把低筋粉和盐过筛，糖粉单独过筛，除去杂质。

步骤2

常温下，把黄油打发，加入糖粉和香草精，搅拌成乳状，加入可可粉拌匀

步骤3

分2~3次加入打发好的蛋液，搅拌均匀。

步骤4

把碗的边缘擦干净，使油脂处于碗中间，加入过筛低筋粉，用刮刀切拌。

步骤5

仍现白面时，加入榛仁搅拌直至成团。

步骤6

用硅油纸把胚料整成圆筒形冷藏3小时以上。

步骤7

静置后表面刷蛋白，滚上细砂糖。

步骤8

切成厚度为1cm的小块，放入160°c的烤箱中烤29~25分钟。

巧克力曲奇颜色较深，烘烤时间很难掌握，注意不要烤糊了。

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