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诗文 北海道土司改良版
释义

北海道土司改良版

这个方子是从微博看来的。但是根据情况 做了一定的改良,比如添加了黄油,增加了水份~~~ 比较适应国外的 面粉~因为吸水性太好啦。没有使用奶粉~因为我买不到~所以也算是改良版啦 。这个量 是 一个小土司+ 7个小排包的量~我的烤箱大,不多烤点太浪费啦

北海道土司改良版的用料

高筋面粉 500 低筋面粉 75
酵母 8 糖 85
盐 4 鸡蛋 45
牛奶 190 鲜奶油 155
黄油 10

北海道土司改良版的做法

步骤1

将所有原材料混合,揉至出膜

步骤2

一次发酵,手沾面粉戳中间,不会回缩,大约两倍大
北海道土司改良版的做法图解3

步骤3

排气入膜,发酵约1个半小时-2个小时
北海道土司改良版的做法图解4

步骤4

345华氏度(180摄氏度 依烤箱情况而定) 35分钟 排包23分钟左右 (排包 中途放入) 烤箱下面放一容器的水~ 不会烤的太干

北海道土司改良版的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 19:17:57