茴香猪肉馅饼的正宗做法、五花肉、茴香、面粉、鸡蛋、花椒、八角、藤椒、姜、大葱、怎么做-菜谱宝典

步骤1

面粉500g?一只鸡蛋，温水和面，面稍微软一点，然后把面团盖起来让它睡觉，夏天的温度半小时它应该就醒了。然后我用这个时间去准备其他材料！

步骤2

三种调料适量，冷油下锅，因为拌馅要用油，所以榨出来的油就是熟的了，香料是用来调味的，个人感觉比直接放花椒粉味道好的多

步骤3

榨好油之后滤掉调料，只留下油

步骤4

葱姜切成末，不介意姜的味道的话姜可以不用切这么碎

步骤5

肉馅加十三香少许盐巴和酱油按照个人口味添加

步骤6

肉馅拌好之后静置二十分钟，别忘记把刚才榨好的花椒油倒进去，第一步我先榨油的理由是，在准备材料的过程中可以让油冷却一下，然后现在肉馅就暂时不用管了

步骤7

茴香啊茴香，切茴香的时候满满的幸福感，茴香特殊的味道充满了整个厨房！

步骤8

因为本人动作比较慢，所以茴香切好了，肉馅也ok了，现在把它们结合在一起，注意，盐要适量，不然味道偏咸的代价是要喝好多水！

步骤9

面团已经睡醒了，我把它宰成这样一块一块的，因为是一斤面粉，所以有很多快，这只是一部分，这样一块大概有半只鸡蛋那么大吧，没有具体称

步骤10

第二步，擀面杖擀成这样的面饼，直径大概10公分，比饺子皮要厚的，因为要下锅烙

步骤11

第三步当然是把茴香放进去啦，绿油油的，香香的，还没有熟，我已经流口水了

步骤12

第三步最关键，要把它像包包子一样包起来。注意?！中间那个洞，要捏住的，不然馅会露出来！（原谅我丑化了包子的形象）

步骤13

当然，我们做的不是包子，是馅饼，要把它压成饼的形状，简单来说就是用擀面杖把它“打扁”！

步骤14

呃，不小心用力太大，饼没有变成圆的，这个形状，呃，你是什么鬼？！

步骤15

我家的锅太小，只能放一个了这样。

步骤16

不要忘记翻面，还有，大火把油烧开，中火烙一会，小火盖起锅盖焖三到五分，因为是肉馅，所以时间久一点。盖锅盖焖的时候记得偶尔打开翻一下，等待饼熟的时间里，我继续去搞定其他面团。

步骤17

嗯，因为锅小，我动作又慢，所以耗时有点久，不过还好，味道和想像中一样，第二张就是那张不知道是什么形状的饼，我准备的材料很多，因为做一次很麻烦，所以多做了一些请小伙伴们来吃，这几张已经在我发帖的过程中被消灭了！

步骤18

最后一张，大爱的茴香！真心觉得把它搞定是一件很需要耐心的事情！

茴香猪肉馅饼