轻芝士蛋糕（8寸）的正宗做法、奶油奶酪、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、玉米淀粉、白醋\柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g

黄油 50g

鸡蛋 5个

牛奶 100g

白糖 80g

低筋面粉 30g

玉米淀粉 10g

白醋\柠檬汁 3滴

轻芝士蛋糕的做法

步骤1

准备材料

步骤2

将黄油和奶油奶酪放一大碗几，隔水加热，搅拌均匀至无颗粒也可以拿出来。

步骤3

倒入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄，加一个，搅拌均匀再加一个继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，将面糊过筛，避免有面糊颗粒没拌均匀。

步骤4

蛋白加入几滴白醋，白糖分三次加入，打发蛋白。（忘拍蛋白了，借用蜂蜜蛋糕的）

步骤5

将打发好的蛋白，分三次加入面糊中，在第三次时，将拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中继续翻伴均匀。模具底部铺一张锡纸或是油纸，内壁刷上黄油贴上油纸，以便脱模。倒入面糊后轻轻震几下。

步骤6

在做步骤四之前，烧好一壶水，稍微凉凉一下，加入烤盘七分满，放入烤箱，烤箱预热180度，十分钟。上下火180度烤30分钟，上色以很明显，然后模具上加盖一层锡纸，转140度烤50分钟，时间到了别马上拿出来，让其在烤箱里继续闷30分钟。

步骤7

冷却后放入冰箱冷藏一晚，味道更好哦！