杯子裸蛋糕
杯子裸蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入白糖搅打融化
步骤2
蛋黄中加入植物油，牛奶，搅打融合
步骤3
筛入低筋粉，上下翻拌均匀无干粉
步骤4
拌好的蛋黄糊，备用
步骤5
蛋白加入塔塔粉，分三次加入白糖，打发至干性发泡，倒置打蛋盆不会移动
步骤6
取三分之一的蛋白加到蛋黄糊种，用刮刀切拌匀
步骤7
将拌匀的蛋黄糊加到剩余的蛋白中，切拌均匀
步骤8
拌好的蛋糕糊
步骤9
倒入模具中，一个六寸，四个杯子
步骤10
烤箱提前预热，放入模具，上下火160度，大约40分钟左右即可
步骤11
出炉的蛋糕放凉后，脱模
步骤12
切片，组织好细腻
步骤13
淡奶油加糖打发，装入裱花袋
步骤14
取一片蛋糕，抹上淡奶油，中间可以加些水果
步骤15
再加一层蛋糕，抹上奶油，中间填着葡萄干水果都可以
步骤16
最后一片加上，挤出喜欢的造型，稍加装饰即可杯子裸蛋糕的烹饪技巧
这个是八寸的方子量，做了六寸的蛋糕和四个杯子蛋糕，很松软细腻