潮汕砂锅粥-鲜虾粥

潮汕砂锅粥的烹饪技巧

把虾从中间劈开，头不去，一定要用剪子从中间剪成两半。泡点干贝，撕碎。炸点花椒油，把蒜沫放里面炸成金黄再放葱沫，倒到碗里备用。香芹切碎，香葱切碎。开始煮米，先大火煮，有一点粘了，放入冬菜、干贝，虾，，葱油，中火煮，汤煮红了，粥也稠了，放一些香芹和香葱，鸡精就可以了。