地三鲜（烤箱少油版）
东北地三鲜，每次去饭店必点的一道菜，自己在家不喜欢做，炸茄子非常吃油，觉得有点油大。这回想到用烤箱烤茄子的办法来做地三鲜，茄子不吃油了。加了点西红柿，酸酸的味道很好吃，颜色搭配也好。
地三鲜的做法
步骤1
首先准备烤箱，烤盘铺上锡纸，放上食用油。有刷子就用刷子刷一下，没有直接撒上油就行，一会可以用茄子涂抹。
步骤2
把茄子切成自己喜欢的块状，然后摆放在烤盘里，上面在撒上少许的油。
步骤3
时间要根据茄子大小和自己烤箱温度而定，我的烤了20分左右吧，我看差不多了，就把电源关闭了。大家就就看着点吧。
步骤4
我做的量比较大，烤了三盘茄子。
步骤5
在烤的过程中，大家可以把土豆切成片做准备。
步骤6
西红柿切块（随意造型），青椒切块。大蒜切片。备用。
步骤7
油锅中放入油，烧七八分热，把土豆片放入一部分油炸。
步骤8
炸差不多就可以捞出来了。
步骤9
把炸完土豆的油倒出去留着以后做菜用。锅中留一点点油。小火，把烤好的茄子和炸好的土豆放入锅中翻炒几下，放少于白开水，想勾芡的也可以勾芡，我没勾芡。也忘记放白开水了，所以翻炒的时候稍微费劲点，有点干，可以放少于白开水有利于翻炒。
步骤10
放入切好的青椒和西红柿，放入食盐，耗油一起翻炒。炒到西红柿软了，最后出锅前放入蒜瓣儿鸡精。
步骤11
少油版，烤茄子也很好吃的。