酸辣葱油鸡丝
酸辣椒麻的调味搭配鲜甜多汁的鸡肉~夏日必备凉菜啊~
酸辣葱油鸡丝的做法
步骤1
鸡肉洗净，汆烫去杂质。另起锅放入鸡肉，加水（配方外）没过鸡肉，放入姜片、米酒，大火煮沸，转中小火继续煮10min，关火加盖焖20-25min。（煮鸡肉留下的鸡汤后面要用到）
步骤2
葱、辣椒切小段，卷心菜切丝，备用
步骤3
醋、酱油、糖、花椒粉、辣椒油、芝麻油混匀，加鸡汤调成酱汁
步骤4
锅内入油（配方外），放入卷心菜大火急炒断生，盛盘铺底
步骤5
开撕鸡肉！简单粗暴~
步骤6
卷心菜上放鸡丝、辣椒、葱花，最后淋上酱汁就搞定啦！
步骤7
包菜脆爽，鸡丝入味，酸酸辣辣好滋味！酸辣葱油鸡丝的烹饪技巧
关火加盖利用余温焖熟的鸡肉更嫩更多汁哦！