蚝干石瓜汤
蚝干石瓜汤的做法
步骤1
蚝干洗干净，用清水泡软，泡发蚝干的水不要倒掉，一会代替清水做汤。石瓜去皮切片。姜切丝。
步骤2
热锅入油
步骤3
先入姜丝，再入蚝干，爆香。
步骤4
加入泡蚝干的水。
步骤5
大火烧开转小火。把汤熬成奶白色，加入少许米酒去腥味（没有米酒可以加入料酒），再入石瓜，盖锅盖煮3分钟。要是喜欢吃比较脆口的石瓜，就煮2分钟就可以了。起锅时放少许盐，再撒少许胡椒粉提味。