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诗文 黄花菜肉丸
释义

黄花菜肉丸

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。

黄花菜肉丸的用料

黄花菜干菜 猪瘦肉
食用油

黄花菜肉丸的做法

黄花菜肉丸的做法图解1

步骤1

黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
黄花菜肉丸的做法图解2

步骤2

准备好的瘦肉用盐腌一下,入味
黄花菜肉丸的做法图解3

步骤3

把腌好的瘦肉用刀剁碎
黄花菜肉丸的做法图解4

步骤4

把泡好的黄花菜也剁碎,切细一点
黄花菜肉丸的做法图解5

步骤5

然后把剁好的黄花菜跟瘦混在一起
黄花菜肉丸的做法图解6

步骤6

接着剁
黄花菜肉丸的做法图解7

步骤7

把调料加入到里面,喜欢什么口味可以自己调
黄花菜肉丸的做法图解8

步骤8

然后把瘦肉跟黄花菜的混合体,捏成小圆
黄花菜肉丸的做法图解9

步骤9

放入锅内,隔水蒸熟

黄花菜肉丸的烹饪技巧

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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更新时间:2025/2/11 10:27:06