面疙瘩（全素食）
全素食面疙瘩的做法
步骤1
面粉加入鸡蛋、盐，适量水，和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱5小时以上。如此可保证面疙瘩Q弹有韧性。
步骤2
蔬菜合影
步骤3
1. 老黄瓜和西红柿切块，洋葱切丝，香菇撕小块。 2. 锅预热，加入植物油，烧热七成，下入洋葱，用中小火煸炒出香味 3. 加入西红柿，煸炒出汁 4. 加入蚕豆、老黄瓜、香菇，继续煸炒一分钟左右 5. 加入泡香菇的水，加入清水，大火煮汤，烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤4
切面疙瘩
步骤5
将面疙瘩稍微拉长后放入汤中一起煮（为了避免面疙瘩粘砧板，可以边切边煮）
步骤6
用勺子稍稍搅拌
步骤7
盖上锅盖煮2-3分钟左右（由于面团加过鸡蛋和盐，不用担心煮烂），加入盐和鲜酱油调味。此次用五种蔬菜，也可以随时令的变化用其他蔬菜烹调。
步骤8
推荐使用双立人上图型号的刀具切面疙瘩，面粉不会粘刀具。
步骤9
开吃全素食面疙瘩的烹饪技巧
如何使蔬菜好吃？我的经验如下：首先，几种蔬菜混合比单一蔬菜味道好；其次，口感不同的蔬菜混合比同样口感的蔬菜一起煮效果好；然后，热性的蔬菜（洋葱，大蒜）和寒凉蔬菜混合，以酸苦甘辛咸五味调和为上。