翡翠鸡蓉
青菜3元，鸡胸肉3元，鸡蛋1元，共计7元，做了二道菜，经济实惠，低脂少油，营养美味。
翡翠鸡蓉的做法
步骤1
所需食材。
步骤2
鸡胸肉剁碎，加盐，姜水，料酒，生粉，半只蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。
步骤3
取部分菜叶洗净。
步骤4
锅里放水，加入少许盐，油，放入菜叶焯烫。
步骤5
取部分菜根焯烫熟备用。
步骤6
烫熟的菜根摆盘备用。
步骤7
焯烫过的菜叶过凉切碎，放入鸡蓉內。
步骤8
将鸡蓉和菜叶搅拌均匀备用。
步骤9
锅中烧水，水开后关火，将菜叶鸡蓉做成小丸子一个一个放入，开火保持水温80度左右，不要开锅，净泡5分钟。
步骤10
锅里留少许水，勾薄芡，加味精，麻油即可。
步骤11
用剩下的青菜做了一个油渣烧青菜。
步骤12
装盘，放几只枸杞配色即可。
步骤13
成品图。翡翠鸡蓉的烹饪技巧
鸡胸肉可以用料理机打成蓉，就省事了。