滑嫩鸡蛋羹
蒸蛋是宝宝吃的最多的菜之一，有单一的，也可添加菜或肉末的，任意搭配。
滑嫩鸡蛋羹的做法
步骤1
做蒸蛋做法其实很简单的。首先选用土鸡蛋色泽要黄些。鸡蛋打碎，放大碗里，加入盐打散。再加入是蛋液1.5倍至2倍温开水，搅拌均勻。步骤2
静置两分钟，将蛋液面上的泡沫用勺撇掉。再用密网的漏勺过淲到小碗中，滴上几滴香油。蒸锅水烧开，放入中火十分钟，小火五分钟关火即可。
步骤3
蛋羹也可以蒸成这样的，方法如前边的。肉末加香菇炒，蚝油调味，一点糖提鲜，放到蒸八成熟的蛋羹上，旁边围一圈黄瓜片，再小火蒸三分钟关火。焖两分钟就好。滑嫩鸡蛋羹的烹饪技巧
如果蒸蛋把握不好的，唯一的妙招即是盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，随便怎么蒸都滑嫩。