慕斯蛋糕
慕斯蛋糕的做法
步骤1
蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘。
步骤2
蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
步骤3
鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
步骤4
淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发。
步骤5
蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
步骤6
1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。 蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。慕斯蛋糕的烹饪技巧
取蛋糕的时候，可以用热毛巾捂一下