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诗文 升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)
释义

升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)

做了很多次面包都失败,不是太硬就是太淡。总结起来就是两点:1、揉面不到家。2、量需要称,不能估!

蔓越莓面包的用料

高筋面粉 200g 水 72g
糖 30g 酵母 3g
黄油 15g 鸡蛋(面团) 10g
鸡蛋(涂表面) 适量 蔓越莓 适量

蔓越莓面包的做法

升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)的做法图解1

步骤1

把面粉,酵母,冷水,蛋,糖,混合。揉10分钟
升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)的做法图解2

步骤2

加入黄油,加完继续揉。揉面是关键,面包好不好吃,硬度都取决于这一步。捏一小团可以拉出膜就可以。我揉了半小时。
升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)的做法图解3

步骤3

加入蔓越莓,涂上蛋液。捏成小团,发酵至两倍大。记住要喷点水!用保鲜膜盖上。
升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)的做法图解4

步骤4

160°烤20分钟。温度时间根据自己的烤箱控制

蔓越莓面包的烹饪技巧

揉面是关键,揉不好做出来的面包会太硬,揉到感觉里面有空气,软又有弹性。才可以。

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更新时间:2025/2/11 10:06:43