诗文 | 升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等) |
释义 |
升级版蔓越莓面包(可以放葡萄干,坚果等)做了很多次面包都失败,不是太硬就是太淡。总结起来就是两点:1、揉面不到家。2、量需要称,不能估! 蔓越莓面包的做法![]() 步骤1 把面粉,酵母,冷水,蛋,糖,混合。揉10分钟![]() 步骤2 加入黄油,加完继续揉。揉面是关键,面包好不好吃,硬度都取决于这一步。捏一小团可以拉出膜就可以。我揉了半小时。![]() 步骤3 加入蔓越莓,涂上蛋液。捏成小团,发酵至两倍大。记住要喷点水!用保鲜膜盖上。![]() 步骤4 160°烤20分钟。温度时间根据自己的烤箱控制蔓越莓面包的烹饪技巧揉面是关键,揉不好做出来的面包会太硬,揉到感觉里面有空气,软又有弹性。才可以。 |
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