诗文 | 酥粒淡奶油吐司 |
释义 |
酥粒淡奶油吐司动物淡奶油,含有丰富的油脂和蛋白质,而且有浓醇的奶香。第一次用淡奶油做吐司,意想不到的这么成功,这是我吃过最好吃的吐司。超级柔软拉丝,入口如云朵般软绵绵,还有满满的奶油香气。吃一口,唇齿留香;再吃一口,回味无穷。这是最完美的口感享受,触动你的每一个味蕾——酥粒淡奶油吐司。 酥粒淡奶油吐司的做法![]() 步骤1 汤种材料放入小锅中,小火加热到浓稠状态,放凉。![]() 步骤2 主面团材料除黄油外全部放入面包桶,加入做好的80g汤种。![]() 步骤3 开启面包机和面程序,揉至面包扩展后,加入黄油继续揉。![]() 步骤4 揉到面团完全扩展。![]() 步骤5 发酵30分钟,发至2倍大。![]() 步骤6 取出面团,分成2份。![]() 步骤7 盖上保鲜膜松弛15分钟。![]() 步骤8 松弛好的面团,擀长后卷起。![]() 步骤9 卷好的面团放入面包桶,发酵50分钟。![]() 步骤10 准备酥粒。黄油加入白砂糖隔温水软化,倒入低筋粉不断搅拌成颗粒状。![]() 步骤11 面团发至8分满。![]() 步骤12 发酵好的面团,刷上蛋液,撒上酥粒。![]() 步骤13 烘烤32分钟。![]() 步骤14 烤好后的吐司取出放凉。![]() 步骤15 完成![]() 步骤16 完成酥粒淡奶油吐司的烹饪技巧做汤种的时候,汤种温度不能太高,约65度最适合,一边小火加热一边搅拌。 |
随便看 |
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