诗文 | 无粉【半熟芝士蛋糕】 |
释义 |
无粉【半熟芝士蛋糕】没有加任何粉类的芝士蛋糕,烤到半熟的状态,软绵细腻。以下量适合做一个七寸或者像我一样做了一个六寸一个五寸的。 半熟芝士蛋糕的做法步骤1 鸡蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄打散。步骤2 奶油奶酪切小块隔水软化。步骤3 加入酸奶拌匀。步骤4 分次蛋黄,每一次都搅拌均匀.步骤5 加入香草精,盐,柠檬汁,全部拌匀。步骤6 将蛋清加入两滴白醋,分次加入细纱糖,打发至湿性发泡,小弯角。步骤7 分三次与奶酪糊翻拌均匀。没有低粉的话不会起筋,不过也要小心搅拌防止消泡。步骤8 混合好之后倒入模具中。这是一个七寸的量,我分成了一个六寸一个五寸。步骤9 入预热好的烤箱,浴水180度25-30分钟左右,烤的过程中会膨胀很高,出炉后会回缩下塌,因为没有低粉不会扎实厚重,奶酪味浓郁,口感比较接近轻乳酪,但更加柔软湿润。步骤10 成品。步骤11 我的心情漫画。步骤12 欢迎关注我的心情漫画公众号:碎漫画。致力于治愈繁华背后的你和我。半熟芝士蛋糕的烹饪技巧欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念。 |
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