熔岩巧克力蛋糕

心太软，你会联想到什么呢？呵呵，这里是说可以流动的心哦，蛋糕烤好后，一切开就有软软的心流出来，而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味，咬上一口，直接甜到心底，在这个夏天，你值得拥有的甜点。

熔岩巧克力蛋糕的用料

黑巧克力 100克

黄油 100克

糖 60克

低筋面粉 30克

鸡蛋 3个

黑巧克力 70克

淡奶油 70克

熔岩巧克力蛋糕的做法

步骤1

先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，

步骤2

装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。

步骤3

蛋白与蛋黄分离，

步骤4

黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，

步骤5

蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发

步骤6

再加蛋黄继续打发至8分发

步骤7

提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，

步骤8

分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀

步骤9

筛入低粉，拌匀

步骤10

装入裱花袋

步骤11

先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，

步骤12

190度，中层，烤8--10分钟

步骤13

烤好后，取出

步骤14

倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。