红咖喱杂蔬三文鱼
红咖喱杂蔬三文鱼的做法
步骤1
事先准备：三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。
步骤2
制作过程：锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。
步骤3
锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；加入1/2罐椰浆，煮匀；再加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。
步骤4
加入西兰花和荷兰豆煮至断生，最后加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。红咖喱杂蔬三文鱼的烹饪技巧
1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。 2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。 3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。 4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。 5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。 6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。 7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。 8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁