红咖喱杂蔬三文鱼的正宗做法、三文鱼、土豆、西兰花、洋葱、荷兰豆、泰式红咖喱、椰浆、鱼露、盐、白糖）、白胡椒、白兰地怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红咖喱杂蔬三文鱼的用料

三文鱼 500克	土豆 100克
西兰花 100克	洋葱 100克
荷兰豆 100克	泰式红咖喱 50克
椰浆 20克	鱼露 5克
盐 5克	白糖） 5克
白胡椒少许	白兰地少许

红咖喱杂蔬三文鱼的做法

步骤1

事先准备：三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。

步骤2

制作过程：锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。

步骤3

锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；加入1/2罐椰浆，煮匀；再加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。

步骤4

加入西兰花和荷兰豆煮至断生，最后加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。

红咖喱杂蔬三文鱼的烹饪技巧

1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。 2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。 3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。 4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。 5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。 6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。 7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。 8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁