酸辣开胃 剁椒小芋头
现在湖北到处都有小芋头售卖，女儿超爱这款食物，无论是烧肉还是烧鸡，炒或是蒸或是煮，都是非常的美味，这种小芋头不同于南方的大芋头，它成品后软糯，较适宜做菜品，南方芋头有淡淡的紫色，有些香甜的味道，更适合做甜品，两款芋头是有区别的！
剁椒小芋头的做法
步骤1
将芋头放入沸水中煮个两三分钟，去除芋头表面的黏液。
步骤2
煮好的芋头放入油锅中加入姜片，翻炒片刻。
步骤3
加入除鸡精外所有的调味料。
步骤4
加入热水盖住芋头，大火煮沸后，加盖转小火焖煮半小时左右，开盖收汁放入鸡精，翻炒出锅！
步骤5
装盘上桌。剁椒小芋头的烹饪技巧
这款芋头酸辣开胃，但却不易消化，所以老人小孩还有脾胃虚弱的人要尽量少吃！