果干磅蛋糕
周末的下午，小雨淅淅沥沥的下，人变得很慵懒。
泡一杯咖啡，吃一片蛋糕，很惬意。。。
材料：
黄油225g，细砂糖225g，低筋面粉225g，鸡蛋225g，酒渍蔓越莓55g，酒渍葡萄干55g，酒渍橙皮丁55g
果干磅蛋糕的做法
步骤1
将各种果干倒入碗中用朗姆酒浸泡至软，然后沥干酒液备用
步骤2
黄油在室温下软化后加入细砂糖
步骤3
用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤4
分次加入蛋液
步骤5
搅打均匀
步骤6
筛入低筋面粉
步骤7
充分翻拌均匀
步骤8
倒入沥干的酒渍果干
步骤9
翻拌均匀
步骤10
将拌好的蛋糕糊倒入模具中
步骤11
送入预热好的烤箱中层，180度开始烘烤
步骤12
表面变硬上色后取出蛋糕，在中央处用快刀划开一道口，继续送入烤箱烘烤
步骤13
最终烘烤总时长约60分钟，出炉晾凉后脱模即可
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
成品图果干磅蛋糕的烹饪技巧
1. 注意蛋液一定要分次加入，否则一次性加入过多容易导致打发后出现油水分离现象； 2. 加入低粉后要从分翻拌均匀，即便看不到面粉了也要再多搅拌一会儿，直至蛋糕糊出现光泽为止；