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诗文 红烧牛筋
释义

红烧牛筋

这是我们苗族特色菜,从小妈妈就做给我们吃,长大了还是那么爱吃,就经常烧,还是小时候的味道。

红烧牛筋的用料

牛筋 一斤 花椒 9g
姜 一两 蒜头 五小瓣
香叶 四片 香油 5g
盐 10g 辣椒粉 两小提
辣椒节 适量 辣酱 少量
胡椒油 少量 芹菜 三根
味精 少量

红烧牛筋的做法

红烧牛筋的做法图解1

步骤1

牛筋洗干净了用热水煮下,在冷水洗干净在切 小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。
红烧牛筋的做法图解2

步骤2

热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下 在放牛筋一起炒,大火爆炒会
红烧牛筋的做法图解3

步骤3

大火炒会很香了,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,在炒几下,在放辣椒粉,在辣椒节,在辣酱,转中火炒,炒会,很香了
红烧牛筋的做法图解4

步骤4

炒会很香了倒入水,水位要高过牛筋还要多三四指,还要多点,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮
红烧牛筋的做法图解5

步骤5

煮到收汁了,汁不要收的太干了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了。
红烧牛筋的做法图解6

步骤6

炒好了装盘,上面在放点葱花就可以了。

红烧牛筋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:04:28