诗文 | 戚风蛋糕八寸 |
释义 |
戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸的做法![]() 步骤1 蛋黄搅散后加入牛奶,25克绵白糖,色拉油搅拌均匀,筛人低粉继续搅拌均匀![]() 步骤2 蛋白中加入一两滴白醋或柠檬汁打发到起大泡加入20克糖,继续打发到小泡沫加入20克糖,继续打发加入剩余的糖,直到蛋白硬性发泡,提起打蛋器,有不倒的小尖角即可![]() 步骤3 往蛋黄糊中拌入三分之一的蛋白,由下往上翻拌,千万不能画圈搅拌,否则容易消泡。搅拌均匀后将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀,倒入模具中,我用的是八寸圆模![]() 步骤4 烤箱175度预热10分钟,中下层175度上下火烘烤45分钟,出炉后立即倒扣,凉后脱模戚风蛋糕八寸的烹饪技巧蛋黄和蛋清分别装入两个无水无油的容器内,蛋清中不能混入蛋黄 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。